秋天对于农民来说，是一个喜庆洋洋的季节，大多数农作物都在秋季成熟需要收割，在上世纪80年代的时候，秋收对于农民来说，还是非常累的，毕竟那个时候几乎没有机器收割，全部需要人工劳动，随着咱们国家科技的进步，农民经济收入的提高，现在很多农户家里购买了收割机器，像秋天收割水稻、玉米、土豆等农作物时就非常快捷方便了，开着机器一天能收割上百亩，然而也有一些农作物是比较特殊的，用机器不好收割，只能靠人工，“茨菇”就是其中之一。

据了解，茨菇是多年生草本植物，需要种植在湿润的水田里，它的叶子比较有特点，就像一把剪刀形状，所以几乎很多人见一次就认识了，茨菇到了冬季，地上部分就会枯死,，以球茎在土中越冬。

咱们大多数种植的农作物果实都是生长在枝头上的，但是茨菇却相反，它结的果实深藏在泥里面，呈圆形，而且吃的时候需要剥掉外面的皮才能吃，剥皮后剩下的果肉又像板栗又像芋头，很多地方的人就俗称茨菇为“地栗”。

在咱们的印象中，生长在泥里面的果实大多数都是一节一节或者一串串的，像常见的花生、土豆、红薯等等，而且每一株结的果实数量不等，有的多有的少，而茨菇却大不一样，不管土地肥不肥沃、天年好不好，它结的果实都是固定的，一株只产12颗，只不过有大小差异。

据书上记载，在以前发生洪涝灾害，其他粮食作物颗粒无收的时候，而茨菇却没有受影响，反而获得丰收，没有了粮食就出现了闹饥荒，正好茨菇可以吃，它曾作为救荒野果挽救了很多人的生命，只不过现在的生活条件好了，茨菇的地位没有那么重要了，只是人们日常生活中一种常见的食材，价格也相当便宜，只要5块钱1斤。

正是因为茨菇只能生长在水里的缘故，采摘十分不方便，而且只能人工采摘，目前的机器还不能进行茨菇采摘。茨菇的收获季节在冬季，而且泥地里挖茨菇十分的辛苦，挖出来的茨菇上面带有一层泥巴，需要清洗很多次才能够洗干净。很多人觉得茨菇的味道很不错，吃起来很粉糯，用它来做红烧鸭、红烧排骨都是不错的吃法，可能也有些人觉得茨菇不好吃，主要因为它带有一点苦味。

茨菇在我国的湖北地区有大面积种植，已成为当地的一种支柱产业，不仅销售到全国各地，而且还远销到日本，在日本人眼中，茨菇是一种非常有营养健康的高端食材，卖到几十元一斤，一般人还吃不起。