我国也在大量种植小麦，为何还要进口俄罗斯小麦呢？和中国小麦相比，俄小麦的品质好在哪里？
玉米、水稻、小麦是世界三大粮食作物，其中小麦被人类驯化后的栽培历史，已经超过了一万年。小麦，可以说浑身都是宝，不仅小麦植株几乎全部可以食用，并且连小麦秸秆都可以提炼成可再生生物油或者用作饲料。
在我们日常生活中经常食用的馒头、面包、蛋糕、大饼等等都是用小麦制作的面粉再加工得到的，将小麦发酵后还可以制作啤酒、伏特加等，甚至小麦还有一定的药用价值，中医认为小麦具有养心安神的作用。毫不夸张地说，我们生产生活的方方面面都离不开小麦。
小麦可以按照皮色、粒质、播种季节等条件进行划分。我国普遍种植的小麦包括济麦22、淮麦32和郑农005等等。以郑农005为例，它属于弱春性的中熟型小麦，广泛种植于河南、安徽及江苏北部等地区。既然我们国家的小麦产量不俗，为什么还要进口俄麦呢？
为什么要进口俄麦？当然，俄罗斯作为世界上最大的小麦出口国，其小麦的品质也是“相当能打”的，与我国更加注重产量相比，他们更加注重的是小麦的品质。国麦的亩产，普遍破千公斤，俄罗斯小麦亩产，差不多就是咱们的一半，但是别人小麦的质量却强我们一大头。
首先，俄罗斯本国，对添加剂、转基因食品的相关法规十分严格。早在2016年，俄罗斯就出台了相关的法令，禁止了除科学用途外，一切转基因作物的种植。也就是说，进口俄麦不会像灯塔国那边的小麦一样，全是转基因的。
第二，从货物的质量上讲，俄麦的出粉率较高，同时蛋白质的含量也非常高，以常见的西伯利亚31号小麦为例，它的蛋白质含量高达20%，在富含营养的同时也兼具了高面筋值。用这样的小麦，制作面粉来包饺子，会更加Q弹好吃。
最后，毕竟是做买卖，我们之所以选择俄麦，是因为它在价格上也有一定的优势，一方面，我们进口俄麦不光可以缩减运输成本，面粉本身的价格也低于其他国家出口价格，可以说是物美价廉了。
优质的俄麦是如何种出来的？为什么俄罗斯小麦会有这样多的优点呢？天时、地利、人和，三个因素，缺一不可。首先，我们要明白一个前提，近期海关发布的公告中，关于“进口俄全境小麦”，特指的是，用于生产和加工的春小麦。
春小麦，顾名思义——春播秋种，我国长城以北，特别是东北地区，主要播种的就是春小麦。此类小麦对土壤要求较为苛刻，首先需要土层深厚，并且土壤结构中的固液气三体需成比例分布，此外对日照时常和温度，也有较高的要求。
俄罗斯这片广袤的土地，恰恰满足了春小麦“野蛮生长”的所有条件。俄罗斯“黑土地”广泛分布于国境的东西两侧，而春小麦的种植区也是在东欧平原、伏尔加河中上游等地，因此，无论是土壤还是灌溉条件，都十分优厚。
从自然条件上讲，其一，是满足了小麦生长的土壤条件，其二，中高纬度地区光照时间长并且温度在14℃~16℃之间，是最适宜春小麦生长的温度。另外，俄罗斯重视小麦品质，也重视土地生态系统的维护，不会为了产量而过度使用耕地，这样也给了土地充分的时间“回血”。
另外，还有一点值得说明，由于“黑土地”的分布范围比较集中，在收割作业时，很少依靠人力，主要是利用大型收割机进行操作，这也大大的提升了生产效率和投入成本，相较于我国耕地面积的情况。可能也只有“北大仓”的条件，能和俄罗斯搏一搏了。
世界各国都在吃俄麦2021年，俄罗斯的小麦出口比例已经占到世界小麦出口总量的17%了，作为世界第一的小麦出口大国，俄麦出口重量高达3500万吨左右，主要销往中东地区，包括土耳其、叙利亚等地。除此之外，委内瑞拉、埃及的小麦供给也多靠俄罗斯出口。
不过，尽管俄麦千般好，但是进口小麦需要注意到的是小麦矮腥黑穗病的检疫。这是小麦病中危害最大、防治难度最高的病种。美国作为小麦出口大国，就曾经饱受这项疾病折磨。1972年时，美国曾有7个州由于矮腥黑穗病的肆虐，导致当年的小麦产量锐减17%，直接损失小麦12亿吨。俄罗斯也有多个地区，曾爆发过小麦矮腥黑穗病。
其实我国宣布进口俄麦，无非是从价格和品质双重标准进行衡量的，一方面进口俄麦的价格相对于从澳大利亚进口，综合价格有所收束，同时，俄麦特有的优势也弥补了我国在小麦制品产业结构上的不足。
正如我国外交部发言人，汪文斌先生所提及的，“我国对俄罗斯小麦的进口，是出于对双方互利共赢的贸易层面的考虑”，一切以此为由进行的揣测和抹黑都是缺乏事实依据的。那么我国的小麦生产又是怎样一副景象呢？
我国小麦有何优势？纵观全球，我国是小麦最大的生产国和消费国。来自统计局2021年的数据表明，全球小麦产量为775.8百万吨，我国的小麦产量达到了13695万吨，仅次于中国产量的国家分别为印度、美国和俄罗斯。
虽然小麦种植面积仅为全国耕地面积的三成，但咱们亩产高啊！我国小麦的亩产区间为500~900公斤，甚至某些地区还能达到惊人的1600公斤亩产。理论上说，咱们的小麦自给率是完全可以达到100%，那都这么厉害了，又干嘛进口俄麦呢？
这不得不赞叹一句，新中国成立以来发生的翻天覆地的变化。曾经，咱们的人口压力巨大，吃饱饭是农业生产的第一要义，但是随着人们生活水平的提高，吃饱饭的目标在逐渐向“吃好饭”转变，这就显露出了国麦的不足。
首先我国小麦的培育，一直以来都是以产量为首要目标，因此缺乏对品质和性状的筛选和培植，就如同是一个缺乏个性的主体，全国的小麦性状都没有太大的差异。
从营养含量方面分析，我国小麦的蛋白质含量也处于一个中段的水平，大概占比为14.2%，可以用“平平无奇”概括。我国小麦的虽然品种名字较多，但是适应的“角色”却都差不多。
比如，在制作优质的面包时，需要用到高筋高蛋白的面粉，在制作优质蛋糕时，需要用到低筋低蛋白的面粉，这两个极端，我国的小麦目前都是难以胜任的。一言以蔽之，“硬麦不硬，软麦不软”，这就是我国小麦目前最大的问题。
具体到生产过程中，在研磨时，国麦成色不佳，如果用作制作馒头、饺子等产品，这需要添加增白剂改善色泽，去年的抽样结果表明，国产近6成面粉，多或多或少的存在过量添加增白剂的情况。
正是因为国麦存在的这些短板，因此进口俄麦是合理且必要的。一方面，弥补现有产品结构的不足，另一方面，倒逼出现行较为落后的小麦生产标准。当然，这也为国麦“王牌种子”的培育争取了时间不是？
除此之外，近年来玉米进口价格逐年攀升上涨，玉米又是饲料的重要成分。前面说到，小麦也可以做饲料的呀！那么用进口的俄麦替换玉米，进行饲料生产，不也是稳定了畜牧产品的价格吗？
就目前的小麦种植条件和消费水平来看，中俄两国的小麦可以做到优势互补，两国之间的小麦贸易还将持续很长时间。
