金秋时节，漯河市临颍县40多万亩辣椒陆续进入采摘期。当地通过数字赋能，不断擦亮“中国数字辣椒第一县”招牌。

【现场】河南益民控股有限责任公司副总经理王沈端：一台收割机8个小时的工作量是60亩地，相当于500个人工的工作量，我们1000亩地大概需要一周左右的时间，就可以全部收割完成。

王沈端：目前每亩地的产量大概是在600斤左右干辣椒。

在临颍县5G智慧辣椒种植基地里，各种先进农机设备一应俱全，从辣椒的种植到采摘可以说是一路保驾护航。

【现场】河南益民控股有限责任公司副总经理王沈端：辣椒苗的播种，它的株距、行距、深度都非常标准，达到辣椒的采光、通风，还有营养的吸收的一个最佳的种植距离，保证辣椒的出苗率。

王沈端：我们可以找两棵看一看。你看，这都是20（厘米），它是非常标准的。

生长中，土壤温度、湿度、肥力情况由传感器精准智能检测，确保每一颗辣椒既有颜值又有品质。农户1人就可以轻松管理500亩农田。

漯河福瑞达农业现代产业园烘干车间负责人崔志凯：每天能烘干鲜辣椒300多吨。设备根据辣椒的干湿程度自动调温，生产出来的辣椒是干湿程度一致，色泽比较均匀。

从种到收，再到初加工，机械化、数字化已经贯穿整个辣椒产业，为漯河本地食品企业提供大量的优质原材料。此外，当地企业还从辣椒中提取得到辣椒红色素，不仅用于食品、药品、化妆品，还能当作天然染料。

河南中大恒源生物科技股份有限公司辣椒课题组负责人刘益红：辣椒是目前自然界用来提取天然红色素的唯一比较有优势的原料。耐酸、耐光、耐热，着色能力都比较强。

目前，临颍县已形成集种植、加工、交易为一体的辣椒全产业链，年辣椒种植面积稳定在44万亩，年产干椒13.7万吨，全县从事辣椒初加工企业300多家，是豫中南最大的小辣椒产销集散地。